- Sữa chua là gì?
- Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
- 1. Sữa chua làm từ sữa đặc
- Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa đặc
- Cách làm sữa chua từ sữa đặc
- Lưu ý khi làm sữa chua từ sữa đặc
- 2. Cách làm sữa chua từ sữa tươi
- Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ sữa tươi
- Cách làm sữa chua từ sữa tươi
- 3. Cách làm sữa chua không đường
- Nguyên liệu làm sữa chua không đường
- Cách làm sữa chua không đường
Sữa chua là món ăn bổ dưỡng trở thành món gia vị tráng miệng không thể thiếu trong gia đình việc, nhưng thay vì tự làm ra những hộp sữa chua ngon thì người ta lại ra hàng mua , hôm nay mình sẽ mách bạn cách để làm sữa chua ngon, đảm bảo vệ sinh, giá cả hợp lý nhé.
Sữa chua là gì?
Sữa chua là một sản phẩm từ bơ sữa được tạo ra bằng cách lên men sữa ở môi trường phù hợp để sinh sản ra các vi khuẩn có lợi. Với những công dụng mà sữa chua mang lại nên sữa chua từ lâu trở nên rất phổ biến trong đời sống thường ngày. Người ta cho sữa đặc sữa tươi hòa quyện sau đó ủ cho lên men thì ra thành phẩm sữa chua cũng từ đó sữa chua được ra đời ở Trung Á, Đông Á.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
- Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa
- Nâng cao sức đề kháng, tốt cho hệ miễn dịch
- Giảm cân
- Ngăn sự gia tăng của cholesterol trong máu
Dưới đây BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, cùng thử ngay nhé!
1. Sữa chua làm từ sữa đặc
Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa đặc
- 1 lon sữa đặc có đường
- 3 g đường (có thể cho hoặc không cho tùy ý)
- 200 ml nước sôi, 400 ml nước đun sôi để nguội
- 1 hũ sữa chua để làm men chính
- 1 chậu hoặc 1 ca có mui nhọn
- Hũ đựng và nồi ủ (có thể dùng nồi cơm điện hoặc 1 cái hũ nào đấy mà bạn có)
Lưu ý: với những nguyên liệu trên bạn có thể làm ra được từ 5-6 hũ sữa chua, tùy theo để bạn có thể tăng hay giảm nguyên liệu.
Cách làm sữa chua từ sữa đặc
- Bước 1: Bạn đổ sữa đặc ra ca, bạn có thể dùng thau hoặc một cái gì đó mà bạn có. sau đó khuấy đều cho sữa đặc tan đều tạo thành hỗn hợp sánh mịn rồi cho sữa chua mà ta chuẩn bị làm men cái vào và khuấy đều cho sữa chua cái hòa quyện với sữa đặc(ở bước này bạn có thể cho thêm đường)
- Bước 2: Bạn cho 200 ml nước nóng(không quá sôi nhiệt độ tầm 50 -60 độ c tránh làm hư men) và 400 ml nước đun sôi để nguội vào và tiếp tục hòa quyện
- Bước 3: Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.
- Bước 4: Sử dụng 1 ca hoặc nồi cơm điện đổ nước ngang nữa hủ sữa chua và ủ 3-5 giờ là ra thành quả
Lưu ý khi làm sữa chua từ sữa đặc
- Không ủ nước vừa đun xong (quá sôi): Nếu dùng nước nhiệt độ quá cao sẽ làm hư men cái ở sữa chua, nên bạn có thể đo và căn chỉnh nhiệt độ nước cho phù hợp tránh làm hỏng sữa chua, hoặc thành phẩm không như bạn mong muốn.
Sữa chua thành phẩm sau khi ủ 2-3 ngày. (Ảnh: Internet)
2. Cách làm sữa chua từ sữa tươi
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ sữa tươi
- 5 g đường
- 1 lít sữa tươi (loại chưa thanh trùng)
- 2 hũ sữa chua có đường làm men cái
- Nồi lớn, thau, hoặc ca có mui nhọn
- Đồ dùng để đựng và ủ sữa chua
Cách làm sữa chua từ sữa tươi
- Bước 1: Bạn đổ 1 lít sữa tươi vừa chuẩn bị vào nồi. Đun nóng sữa lên với nhiệt độ vừa đủ, sau đó dùng muỗng khuấy sữa nhẹ tay theo một chiều và không nên khuấy mạnh tay làm nổi nhiều bọt sau ra thành phẩm sữa chua sẽ bị rỗ. Ở đây bạn có thể cho thêm đường vào theo khẩu vị và khuấy đều để đường tan hết.
- Bước 2: Tiếp tục đun cho đến khi cho bọt sủi nhẹ ở mép nồi thì tắt bếp tránh đun quá sôi làm mất chất của sữa chua
- Bước 3: Để sữa nguội hẳn
- Bước 4: Đổ sữa chua men cái đã chuẩn bị vào khuấy đều cho ra từng hủ
- Bước 5: Sử dụng 1 ca hoặc nồi cơm điện đổ nước ngang nữa hủ sữa chua và ủ 3-5 giờ là ra thành quả.
3. Cách làm sữa chua không đường
Nguyên liệu làm sữa chua không đường
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua men cái không đường
- Dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua
Thành phẩm sữa chua không đường. (Ảnh Internet)
Cách làm sữa chua không đường
- Bước 1: Bạn đổ sữa tươi không đưỡng đã chuẩn bị vào nồi sau đó đun nóng sữa lên khuấy đều theo 1 chiều tránh nổi bọt. Đến khi dùng tay sạch kiểm tra thấy sữa ấm vừa thì tắt bếp.
- Bước 2: Bạn cho sữa chua không đường vào và khuấy cho hỗn hợp sữa chua và sữa tươi hòa quyện rồi múc vào hũ hoặc bao
- Bước 3: Sử dụng 1 ca hoặc nồi cơm điện đổ nước ngang nữa hủ sữa chua và ủ 3-5 giờ là ra thành quả
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
- Ăn sữa chua có tác dụng gì? Ăn vào thời điểm nào là tốt nhất?
