- Những tác dụng của giá đỗ tương đối với sức khoẻ
- Tác dụng của giá đỗ tương trong điều trị bệnh
- Lời kết:
Hàng ngày bạn được ăn, thậm chí tìm hiểu rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ giá đỗ tương, tuy nhiên bạn có thật sự hiểu về những tác dụng của giá đỗ tương đối với sức khoẻ con người? Nếu như với cảm nhận bình thường chúng ta có thể trả lời được ngay đó là món ăn rất “mát” thì đó cũng không hẳn là sai, bởi vì nó cũng chính là một trong những tác dụng của giá đỗ đối với sức khoẻ của chúng ta. Nào hãy cùng chúng mình tìm hiểu thêm một chút những lợi ích của giá đỗ tương trong bài viết ngày hôm nay nhé. Cuối tuần cũng nên mở mang thêm những kiến thức về các loại nguyên liệu thân quen hàng ngày trong căn bếp của bạn chứ nhỉ ^^? Hãy cùng đón đọc nhé!
Những tác dụng của giá đỗ tương đối với sức khoẻ
“Trong giá đỗ tương có chứa một lượng khá lớn các hoóc-môn nữ như estradiol, genistein và daidzein. Nhờ vậy, việc dùng loại thực phẩm này sẽ giúp các em gái đang tuổi dậy thì hay phụ nữ tuổi mãn kinh cân bằng nội tiết, bảo đảm sức khỏe làm cho cơ thể trở nên mượt mà gợi cảm, kéo dài tuổi xuân.”
Đậu tương hay đỗ tương, đậu nành (tên khoa học Glycine max) là loại cây họ Đậu (Fabaceae), là loài bản địa của Đông Á. Loài này rất giàu hàm lượng chất đạm protein. Đặc biệt, khi hạt đỗ tương trở thành giá đỗ tương (hay còn biết tới với tên gọi mầm đậu nành) thì trong quá trình chuyển hóa sẽ cho hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn hẳn so với hạt lúc ban đầu gấp nhiều lần, như: vitamin B2 gấp 2 – 4 lần, B12 gấp 10 lần, C gấp 40 lần, caroten (tiền sinh tố A) gấp 2 – 3 lần, vitamin nhóm B tăng 30 lần. Giá đậu tương chứa nhiều protein và protein này rất tốt để thay thế cho protein động vật vì ít chất béo.
Trong quá trình nảy mầm, hạt đỗ tương đã sản sinh thêm hàm lượng vitamin E tăng cao, vitamin K, beta caroten, vitamin C, các vitamin nhóm B cũng tăng theo, ngoài ra còn gia tăng sự sinh tổng hợp enzim SOD là chất chống oxy hóa mạnh nhất hiện nay. Vitamin C, E và caroten có khả năng ngăn chặn tiến trình lão hóa (nhất là lão hóa mạch máu), củng cố hệ miễn dịch suy yếu do tuổi tác, trị bệnh eczheimer, thoái hóa các khớp xương. Trong giá đậu tương có chứa một lượng khá lớn các hoóc-môn nữ như: estradiol, genistein và daidzein. Nhờ vậy, việc dùng loại thực phẩm này sẽ giúp các em gái đang tuổi dậy thì hay phụ nữ tuổi mãn kinh cân bằng nội tiết, bảo đảm sức khỏe làm cho cơ thể trở nên mượt mà gợi cảm, kéo dài tuổi xuân.
Có vẻ như tác dụng của giá đỗ không đơn thuẩn chỉ tốt cho các đấng mày râu như mọi người vẫn hay lầm tưởng nhỉ ^^?
Rất nhiều công trình khoa học đã chứng minh như công bố của trường đaị học thuộc Đại học Washington (Mỹ) hợp chất isoflavones có trong giá đỗ tương có tác dụng như nội tiết tố nữ nên rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe và làm đẹp. Giá đỗ tương vì thế được xem như thực phẩm gia tăng nữ tính và bảo vệ phụ nữ trước một số căn bệnh như: tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương. Hợp chất isoflavone cũng có khả năng giúp cơ thể điều chỉnh chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng. Ngoài ra, còn giúp cơ thể chuyển hóa chất béo, hạn chế lão hóa, giảm nếp nhăn, chữa nám da, tàn nhang hiệu quả.
Một nghiên cứu tại Bệnh viện Phụ sản Trung ương cho thấy, hầu hết phụ nữ ngoài 35 tuổi sử dụng mầm đậu nành đều có làn da sáng mịn, tóc đen mượt hơn, kinh nguyệt đều đặn, giảm khô âm đạo. Điều này giúp chị em tự tin và hạnh phúc hơn khi tuổi thanh xuân đang dần trôi qua.
Không thể phủ nhận tác dụng của giá đỗ tương là rất lớn, tuy nhiên cũng cần phải lưu ý, hàm lượng protein trong đậu tương khác với trong thịt động vật như: trứng, thịt, cá, sữa bò ở chỗ chứa đựng hai acid amin là methionin và triptophan ở lượng thấp (thông thường các loại protein được hình thành do hơn 20 acid amin tạo nên). Cũng có thể sự thiếu hụt này ở hạt đậu tương khi dùng làm thức ăn có thể được bổ sung thay thế bằng cystein, một loại acid amin có chứa gốc sulfure giống methionin mà cơ thể có thể tổng hợp được, hoặc bổ sung thêm bắp có chứa acid amin không thay thế như triptophan.
Tác dụng của giá đỗ tương trong điều trị bệnh
Không những có tác dụng tốt đối với sức khỏe, bản thân giá đỗ tương là một thực phầm giàu dinh dưỡng và dùng chế biến nhiều món ăn ngon. Việc kết hợp giá đỗ tương với các thực phẩm khác có thể giúp tăng cường hiệu quả phòng ngừa và điều trị bệnh rất tốt. Dưới đây là một số cách chế biến để tận dụng tốt nhất các tác dụng của giá đỗ tương đối trong việc điều trị một số căn bệnh.
– Trị viêm họng, ho khan, tiểu ít: sắc giá đậu tương với ít trần bì (vỏ quýt lâu năm) dùng để ngậm, uống. – Trị dạ dày tích nhiệt: giá đậu tương 500g, tiết lợn sống 500g. Nấu canh ăn. – Hạ mỡ máu, chống béo, hạ huyết áp, chữa suy nhược: giá đậu tương 250g, đậu phụ 200g, dưa cải 100g, dầu đậu tương, gia vị. Xào giá rồi cho nước đun sôi, cho giá chín, tiếp đến cho đậu phụ, dưa cải, hầm kỹ để ăn. – Phụ nữ có thai, tăng huyết áp: dùng giá đậu tương đun kỹ lấy nước uống nóng. Ngày 2 lần. – Da khô, nếp nhăn, đồi mồi: giá đậu tương khô 500g rang tán nhỏ mịn trộn ít rượu trắng. Uống 3g mỗi lần. Ngày 3 lần liên tục 3 tháng.
– Hỗ trợ điều trị ung thư: nấu giá đậu tương với cam thảo uống nâng cao hiệu quả các trị liệu ung thư, giảm thiểu độc hại của hóa trị, xạ trị.
Lời kết:
Vậy là mình vừa giới thiệu xong về những tác dụng của giá đỗ tương đối với sức khoẻ và làm đẹp của chúng ta rồi. Những cọng giá xinh xắn đẹp mắt nhưng lại chứa đựng trong nó những tác dụng thật quý báu phải không? Hi vọng sau bài viết này bạn có thể hiểu biết nhiều hơn về tác dụng của các loại giá đỗ nói chung và giá đỗ tương nói riêng, để qua đó chăm sóc chế độ dinh dưỡng cũng như sức khoẻ của mọi người trong gia đình tốt hơn. Cảm ơn bạn đã theo dõi và chúc bạn một ngày cuối tuần vui vẻ!
