Thời Trang

Rượu gin là gì? Tất tần tật những điều thú vị nhất về rượu gin

Vừa hiện đại quyến rũ, vừa cổ điển đầy hoài niệm là những điều khiến ta nhớ đến hương vị rượu gin nổi tiếng. Trong bài viết này, cùng Coolmate tìm hiểu rượu gin là gì nhé.

“Rượu khiến người ta đắm say”. Đúng là như vậy, rượu có một “ma lực” nào đó rất gây nghiện, đặc biệt là loại rượu sở hữu hương vị nồng nàn như Gin. Vậy trong bài viết này, hãy cùng chúng mình tìm hiểu rượu gin là gì và những câu chuyện đằng sau sự nổi tiếng này nhé.

1. Rượu Gin – “Ông hoàng” lặng thầm làm nên những ly cocktail tuyệt hảo

Cùng tìm hiểu rượu gin là gì mà được giới sành rượu và các bartender ưu ái đến thế nhé!

rượu gin là gì? tất tần tật những điều thú vị nhất về rượu gin

Rượu gin có điều gì đặc biệt?

1.1 Rượu Gin là gì?

Rượu Gin là gì?

Theo một số tài liệu, có thể hiểu đơn giản, Gin là một loại Vodka có hương vị. Vậy rượu gin nồng đồ cồn là bao nhiêu? Nồng độ của Gin cao hơn Vodka, khoảng 34 – 47%. Hay người ta còn gọi Gin là rượu mùi nếu được cho thêm đường.

Nồng độ cồn của rượu gin khá cao trong khoảng 34 – 47%

Như bạn đã biết, với nồng độ cao, Gin ít khi được thưởng thức theo shot mặc dù mùi vị nguyên bản không hề kém cạnh với các loại rượu khác. Thay vào đó, rượu gin là nguồn cảm hứng mang đến những “bản hòa tấu” tuyệt vời cho cocktail. Một điều khá thú vị đó là Gin có trong công thức pha chế của nhiều loại cocktail kinh điển của thế giới chứ không phải Vodka.

Rượu gin là nguồn cảm hứng mang đến những sự kết hợp tuyệt vời cho cocktail

1.2 Làm thế nào để tạo nên hương vị tuyệt vời của rượu gin?

Vừa rồi, chúng ta đã lý giải rượu gin là gì và một số thông tin cơ bản về loại rượu này. Bây giờ, cùng chúng mình khám phá quy trình làm nên hương vị rượu gin nhé.

Để chưng cất rượu Gin, thành phần không thể thiếu là lúa mì, lúa mạch và mạch đen. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của gin lại nằm ở các loại thảo mộc được chưng cất cùng. Được biết, Gin hiện sở hữu đến 15 hương vị thảo mộc riêng.

Quả bách xù – Một trong những nguyên liệu làm nên hương vị của Gin

Bên cạnh hương vị chính là quả Juniper (quả bách xù) thì những loại thảo mộc như quế, hồi, vỏ chanh, rễ cây bạch chỉ, … khiến Gin có một mùi vị không lẫn vào đâu được.

Một số thành phần khác có trong rượu Gin

Rượu gin được làm bằng cách lên men và chưng cất trong các kiểu nồi dạng cột đứng, hình trụ. Ở lần chưng cất đầu tiên, rượu có nồng độ cồn còn thấp, sau đó tăng dần lên và đạt mức cần thiết qua việc lặp đi lặp lại nhiều lần quy trình đó.

Góc nhìn nhỏ trong quy trình sản xuất rượu Gin

Cuối cùng, khi quá trình chưng cất hoàn thành, người ta sẽ cho thêm – kết hợp một số loại thảo dược và quả bách xù để tạo hương vị đặc trưng. Điều này có thể được thực hiện theo 2 cách khác nhau:

– Cách 1: Chất thảo dược được ngâm bên trong rượu nền trước khi được chưng cất lại một lần nữa. Phương pháp này thường áp dụng cho các loại rượu gin giá rẻ để tiết kiệm chi phí hơn.

Pha chế rượu gin ở nhà, tại sao không?

– Cách 2: Thay vì tiếp xúc trực tiếp với tổ hợp lạnh, thảo dược tạo hương vị sẽ được phân tách bằng cách đặt bên trong giỏ. Sau đó, để vào trong nồi trong giai đoạn chưng cất lần hai. Đây cũng là cách thức cho ra đời các loại Gin cao cấp nhất (rượu Genever được chưng cất trong nồi đồng là một ví dụ).

Khi thực hiện tạo hương vị cho rượu Gin bằng cách này sẽ làm cho hương vị được đi qua các thực vật chiết xuất ra dòng rượu phức tạp và đậm đà hơn.

Quy trình sản xuất rượu Bombay Sapphire Gin

2. Rượu Gin – Nguồn gốc và những sự thật thú vị

Tin rằng, đến đây các bạn đã biết rượu Gin là gì rồi phải không nào? Vậy trong phần này, chúng ta sẽ cùng vén màn những câu chuyện đặc biệt về nguồn gốc và lịch sử của rượu gin nhé.

2.1 Sự ra đời của rượu Gin

Gin là sản phẩm của tiến sỹ Sylvius, một nhà vật lý kiêm giáo sư y khoa Trường Đại học Layden (Hà Lan), xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 13 với tên “Jenever” và có vai trò như một loại thuốc.

Gin là sản phẩm của tiến sỹ Sylvius vào thế kỷ 13

Mặc dù khởi nguồn là từ Hà Lan nhưng người Anh đã góp công khiến Gin trở nên nổi tiếng và phổ biến cho đến ngày nay. Vậy nên, nhiều người lầm tưởng Gin có nguồn gốc từ “xứ sở sương mù”. Có thể nói rằng người Hà Lan là “cha đẻ” nhưng người Anh đã “nuôi dưỡng” và đưa Gin ra thế giới.

Người Hà Lan là “cha đẻ” và người Anh đã “nuôi dưỡng” rồi đưa Gin ra thế giới

Rượu gin là gì và sự hiểu lầm này thực chất là gì?

Trong cuộc nổi dậy chống thực dân Tây Ban Nha vào năm 1585, Anh là đồng minh của Hà Lan. Lúc đó, để giúp binh lính Anh ổn định tâm trí, bình tĩnh và can đảm hơn khi chiến đấu, người Hà Lan đã cho họ dùng thử một loại chất lỏng lên men từ mạch nha và thảo mộc.

Rượu Gin bắt nguồn từ nước nào?

Sau này, khi chiến tranh kết thúc, người Anh đã mang thứ nước này về rồi nghiên cứu và phát triển nó thành dòng rượu Gin khiến mọi người “điên đảo”.

Rượu gin mang hương vị riêng biệt

2.2 Rượu Gin và những câu chuyện “có một không hai”

Có lẽ, một trong những câu chuyện lịch sử của rượu gin khiến chúng ta nhớ mãi đó là sự lan truyền mạnh mẽ của loại rượu mạnh này và cuộc khủng hoàng Mother’s Ruin đầy châm biếm.

Khi đó là khoảng giữa thế kỷ XVII, việc sản xuất Gin đã lan truyền rộng rãi khắp đất nước Hà Lan và cả vùng Flanders (Bỉ). Nó cũng trở nên nổi tiếng ở Anh, sau khi chính phủ khuyến khích các cá nhân sản xuất mà không cần phải thông qua một loại giấy phép nào.

Rượu gin được sản xuất rộng rãi vào giữa thế kỷ XVII

Chính điều này đã dẫn đến giai đoạn Gin Craze diễn ra đầu thế kỷ XVIII khi lượng tiêu thụ rượu Gin tăng một cách khủng khiếp. Cũng từ đây đã gây nên nhiều vấn đề tiêu cực trong xã hội, buộc chính phủ phải phản ứng bằng cách đặt ra những bộ luật khác nhau (Gin Act) như đánh thuế cao nhà sản xuất và những người bán lẻ khác.

Giai đoạn Gin Craze đen tối diễn ra vào đầu thế kỷ XVIII

Ảnh hưởng của rượu Gin trong giai đoạn này là cực kỳ lớn. Do sản xuất quá mức, giá của Gin rẻ ngang với nước và việc lạm dụng quá nhiều đã khiến phụ nữ bị vô sinh, đàn ông trở nên bất lực dẫn đến tỉ lệ sinh ở Anh rất thấp. Vậy nên, cuộc khủng hoàng này được gọi là “Mother’s Ruin”.

Cuộc khủng hoảng Mother’s Ruin gây ảnh hưởng tiêu cực đến xã hội

2.3 Sự phát triển của rượu Gin cho đến ngày nay

Sau cuộc khủng hoảng Mother’s Ruin vào thế kỷ XVIII, rượu Gin dần mất đi vị thế ban đầu của nó. Nhưng dần dần, ác cảm của nhiều người về loại rượu mạnh này đã mất đi.

Trong các giai đoạn sau, nhiều biến thể rượu Gin ra đời, bao gồm nhiều phong cách như Old Tom Gin nhẹ nhàng và ngọt ngào hay dòng Navy Stregth Gin cao cấp, …

Đặc biệt, trong những năm gần đây, chúng ta đã chứng kiến sự ra mắt của những dòng Gin phong cách hiện đại. Nghĩa là không quá tập trung vào các đặc tính từ quả bách xù mà những người xưa hay sử dụng. Mà thay vào đó là các hương vị được lấy từ các loại thực vật khác như vỏ cam, quýt và hoa.

Rượu gin hiện đại không còn quá tập trung vào quả bách xù

Gin từng nắm giữ vai trò quan trọng trong các món cocktail của những năm 1920. Nhưng sau giai đoạn cấm bán rượu (1920-1933) và các các chiến dịch tiếp thị lớn của ngành công nghiệp vodka, đã gây ra sự suy giảm về lượng tiêu thụ của rượu Gin. Mặc dù vậy, các cuộc cách mạng cocktail của thế kỷ 21 đã làm sống lại dòng rượu này.

Các cuộc cách mạng cocktail của thế kỷ 21 như “tái sinh” rượu gin!

Hiện nay, rượu Gin không còn dừng lại ở hương vị cổ điển mà dưới bàn tay phù phép của nhiều nhà chưng cất rượu, Gin trở thành thức uống có sự đa dạng về hương vị. Với nhiều phương pháp chưng cất khác nhau đã tạo nên nhiều loại rượu Gin mang đặc tính không thể trộn lẫn. Ngoài ra, các sản xuất rượu còn tùy ý cho thêm nhiều thành phần cây vào công thức sản xuất rượu gin.

Rượu Gin ngày càng đa dạng về hương vị

3. Phân loại rượu gin như thế nào?

Sau rượu gin là gì, cách phân loại rượu gin cũng được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây là 3 loại rượu Gin phổ biến nhất, cùng tìm hiểu nhé!

Clear Gin

Clear Gin là loại rượu có màu trong suốt, ít ngọt và ít đường. Đây chính là biểu tượng của sự kết tinh bằng quá trình chưng cất của các loại thảo mộc thành phần với số lần nhiều hơn một. Độc đáo nhất là hương vị của Clear Gin – không chỉ thơm mà lại còn cay cay, tê tê rất đặc trưng của các loại thảo mộc.

Clear Gin sở hữu hương vị riêng biệt

Golden Gin

Golden Gin là loại rượu ít được sản xuất trên thế giới, có thể nói là hiếm nhất trong ba loại rượu gin. Nó có màu vàng nhạt, do được ủ trong thùng gỗ (có thể là thùng gỗ sồi hoặc không). Đặc biệt, hương vị của rượu sẽ được thấm vào thùng gỗ để dấy lên được hương vị ngon, nồng và thơm.

Golden Gin ít được sản xuất trên thế giới

Flavoured Gin

Flavoured Gin là loại rượu gin khiến cho người ta hứng thú và tò mò nhất. Nổi bật với hương vị lồng ghép giữa trái cây và thảo mộc, Flavoured Gin tạo nên sự hấp dẫn đầy phá cách và độc đáo.

Flavoured Gin – Rượu gin khiến cho người ta hứng thú và tò mò nhất

4. Điểm mặt 8 dòng rượu gin nổi tiếng thế giới

4.1 London Dry Gin

Mọi người thường nói rằng London Dry Gin là loại rượu gin chuẩn mực nhất. Đây cũng là thương hiệu nổi tiếng nhất trong thế giới rượu gin. Và chính điều này mà chúng ta đã nhiều lần lầm tưởng Gin đến từ Anh.

Các chai gin London Dry Gin được ưa chuộng hiện nay

Hương vị của London Dry Gin là sự kết tinh của quá trình chưng cất rượu với thảo mộc nhiều hơn một lần. Màu sắc rượu trong suốt và hương rượu không chỉ thơm mà con cay cay của thảo mộc trong từng giọt. Mỗi lần nhắc đến London Dry Gin, chúng ta thường tưởng tượng về một người đàn ông mặc bộ suit lịch lãm, hiện đại trên đường phố London.

Beefeater và Bombay Sapphire là hai chai rượu nổi bật nhất của London Dry Gin

4.2 Old Tom Gin

Được mệnh danh là “anh em sinh đôi” của London Dry Gin, Old Tom Gin cũng mang màu rượu trong suốt nhưng hương vị ngọt ngào hơn. Nếu London Dry Gin là người đàn ông mặc suit đen với dáng vẻ lạnh lùng, quyết liệt thì Old Tom Gin sẽ là quý ông gần gũi và đa tình hơn.

Old Tom Gin như một quý ông gần gũi và đa tình

Old Tom Gin lần đầu xuất hiện ở Anh vào thế kỷ VIII, tên gọi để chỉ những chú mèo đen được đặt bên ngoài quán rượu, dấu hiệu cho khách hàng bỏ tiền vào một cái khe và nhận được một ly rượu gin. Điểm khác biệt giữa dòng gin này so với London Dry Gin nằm ở công thức chưng cất, Old Tom Gin có thêm một lường đường nhỏ để hương vị gin mềm mại hơn.

Old Tom sở hữu hương vị ngọt ngào hơn London Dry Gin

4.3 Plymouth Gin

Plymouth Gin được đặt tên theo địa danh chưng cất cùng tên, có hương vị ngọt hơn London Dry Gin. Nhưng khác hoàn toàn với Old Tom hay London Dry, Plymouth Gin là hình ảnh của một gã ăn chơi, thích thời trang và đầy thu hút giữa đám đông.

Plymouth Gin là hình ảnh của một gã ăn chơi, thích thời trang và đầy thu hút giữa đám đông

Đúng cậy, không chỉ vẻ bề ngoài của chai rượu gin, hương vị bên trong đầy mùi thảo mộc, không đồng nhất thiên về một vị nào đó nhưng rất hấp dẫn, pha chút phá cách. Thưởng thức Plymouth Gin sẽ khiến bạn rạo rực hơn bao giờ hết.

Độc đáo và phá cách như Plymouth Gin

4.4 Genever Gin (Dutch Gin/Holland Gin)

Là một phiên bản tổng hợp của London Dry Gin, Old Tom Gin và Plymouth Gin, Genever đại diện cho người đàn ông lịch lãm và trưởng thành. Dòng rượu được làm từ lúa mì ủ trong thùng gỗ và trải qua quá trình chưng cất lâu dài. Quá trình này làm cho hương vị rượu gin được đẩy lên các tầng vị đậm đà, nồng nàn và thơm mùi gỗ.

Genever đại diện cho người đàn ông lịch lãm và trưởng thành

Có hai kiểu Genever khác nhau là Oude (old) và Jonge (young). Sự phân loại này dựa vào kỹ thuật chưng cất chứ không phải dựa theo số năm được ủ.

+ Oude Genever: Chứa ít nhất 15% rượu mạch nha nhưng không quá 20g đường/1 lít.

+ Jonge Genever: Có thể chứa hơn 15% rượu mạch nha và 10g đường/1 lít.

Genever đậm đà, nồng nàn và thơm mùi gỗ

4.5 Sloe Gin

Sloe Gin được tạo ra bằng cách nghiền các loại quả mọng trong rượu gin. Sau đó, chúng được làm ngọt và đóng chai với nồng độ tối thiểu 25%. Loại rượu này có thể dùng uống trực tiếp ở dạng nguyên chất hoặc làm nguyên liệu pha chế cocktail Sloe Gin Fizz.

Một trong số ít loại rượu gin có thể uống trực tiếp

4.6 Navy Strength Gin

Với mục đích ban đầu là cung cấp cho Hải quân Anh như một phần trong khẩu phần của các thủy thủ, Navy Strength Gin sở hữu độ cồn lên tới 57%. Đây là mức độ tương đối nguy hiểm, bởi nó có thể vô tình kích hoạt thuốc súng trên tàu nếu lỡ như bị trộn chung với loại rượu gin này. Vì vậy, Navy Strength Gin chủ yếu dùng để pha chế các loại cocktail mạnh.

Navy Strength Gin có nồng độ cồn lên tới 57%

4.7 Modern Gin

Modern Gin không chỉ có hương vị quả bách xù mà còn các loại thực vật khác như cây hồi, vỏ cam, … và thậm chí là dưa chuột, hoa oải hương và hoa hồng. Do đó, modern gin thơm và đa dạng hương vị, được ưa chuộng trong pha chế cocktail hiện đại.

Modern Gin hiện đại với thành phần khác biệt

4.8 Barrel-Aged Gin

Barrel-Aged Gin được chưng cất theo cách truyền thống trước khi tiến hành ủ trong nhiều năm trong thùng gỗ sồi. Vậy nên, loại rượu gin này mang hương vị mạnh và phức tạp hơn các dòng gin khác. Sở hữu nhiều lớp hương vị nên Barrel-Aged Gin được dùng uống trực tiếp trong ly đá mà không cần pha chế thêm.

Barrel-Aged Gin sở hữu hương vị mạnh và phức tạp

5. Cẩm nang sử dụng rượu gin cho người mới bắt đầu

Có thể bạn đã biết, chúng ta có 3 cách để thưởng thức rượu gin.

– Gin có thể được sử dụng nguyên chất, uống trực tiếp bằng ly cherry (rất ít bởi nồng độ khá cao).

Gin on the rock

– Uống rượu Gin với đá (Gin on the rock) hay pha với nước tonic (pha chế món gin tonic nổi tiếng).

Rượu gin pha với nước tonic

– Sử dụng để làm rượu nền cho rất nhiều loại cocktail nổi tiếng thế giới. Như: Singapore Sling, Paradise, White Lady, Gimlet Cocktail, Martini, …

Rượu Gin là một thành phần không thể thiếu trong món cocktail White Lady nổi tiếng

Rượu gin được sử dụng rất nhiều trong pha chế cocktail

Lời kết,

Là một trong những loại rượu mạnh bậc nhất thế giới, Gin luôn được lòng các bartender và thực khách bởi sự mạnh mẽ, cá tính đôi khi nhẹ nhàng, tinh tế mà đầy lôi cuốn từ diện mạo cho đến hương vị. Hy vọng với bài viết này, bạn đã hiểu rượu gin là gì và những sự thật thú vị về loại rượu đặc biệt này.