- Công thức 4 món ngon từ đậu hũ non làm mới khẩu vị
- 1. Đậu hũ ma bà
- Ăn cay có lợi ích gì?
- 2. Trứng hấp đậu hũ non và sữa đậu nành
- Lợi ích của sữa đậu nành
- 3. Đậu hũ non sốt chua ngọt kiểu Thái
- 4. Tiramisu đậu hũ non – Tofu Tiramisu
- 10 gợi ý món ngon từ đậu hũ non dễ làm
- Lợi ích của đậu hũ
Đậu hũ non là món ăn thơm mềm dễ chế biến. Những món ngon từ đậu hũ non được được trẻ con và người lớn đều yêu thích. Những món ăn từ đậu hũ non hứa hẹn mang lại bữa cơm đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng cho cả nhà.
Hãy cùng HelloBacsi khám phá 10+ công thức món ngon từ đậu hũ non vừa đơn giản vừa thơm ngon tròn vị.
Công thức 4 món ngon từ đậu hũ non làm mới khẩu vị
1. Đậu hũ ma bà
Đậu hũ non làm món gì? Khi nói về món ngon với đậu hũ non, bạn không thể nào bỏ qua món đậu hũ ma bà, hay còn được biết đến là đậu hũ Mapo, đậu hũ Tứ Xuyên.
Trong những ngày mưa lành lạnh, món đậu hũ ma bà nóng hổi cay xè vị ớt và tiêu sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Nhiều công thức được biến tấu, gia giảm công thức để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Tuy nhiên, công thức món ngon với đậu hũ non ma bà này sẽ hướng đến hương vị nguyên bản của món ăn. Sau đây là công thức cho 6 khẩu phần:
Đậu hũ ma bà – Nguyên liệu chính:
- Đậu hũ non: 450g (cắt khối vuông)
- Thịt lợn băm: 225g
- Nước dùng gà: 150ml
Gia vị:
- Dầu ăn: 100ml
- Ớt sừng tươi: 1-2 quả (thái sợi hoặc cắt mỏng)
- Ớt đỏ khô: 6-8 quả (băm nhỏ)
- Tiêu : ½ thìa cà phê (hạt tiêu đã được nghiền mịn)
- Gừng: 3 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Nước sốt đậu cay: 1-2 muỗng canh (tùy thuộc vào mức độ muối / gia vị mong muốn của bạn)
- Bột ngô: 1,5 thìa cà phê
- Dầu mè: 1/4 thìa cà phê (tùy chọn)
- Đường: 1/4 thìa cà phê (tùy chọn)
- Hành: 2 cây hành thái nhỏ (tùy chọn)
Cách thực hiện món đậu hũ Tứ Xuyên:
Bước 1: Xào dầu ớt
Đun nóng chảo ở lửa nhỏ. Khi chảo ráo nước hoàn toàn thì cho ½ lượng dầu đã chuẩn bị vào đun nóng. Sau đó cho ớt tươi và ớt khô vào đảo đều. Xào ớt cho đến khi có mùi thơm rồi tắt bếp.
Bước 2: Xào thịt lợn xay với gia vị
- Đun nóng lượng dầu còn lại trong chảo ở lửa vừa, thêm gừng. Sau 1 phút, cho tỏi vào. Xào thêm 1 phút, sau đó vặn lửa lớn và cho thịt lợn xay vào. Khi thịt chín, bạn thêm hạt tiêu và đảo đều tay cho dậy mùi.
Mẹo khi làm các món đậu hũ Tứ Xuyên. Sau khi cho hạt tiêu vào xào, bạn không nên xào quá lâu. Khi hạt tiêu bị cháy, nó sẽ chuyển sang vị đắng.
- Nhanh tay cho thêm nước sốt đậu cay vào xào với thịt cho tan đều. Sau đó, thêm nước gà vào chảo, để lửa nhỏ trong 2 phút.
Bước 3: Hoàn thành món ngon từ đậu hũ non: đậu hũ ma bà
- Khuấy đều bột ngô với một chút nước lạnh. Cho vào phần sốt thịt băm để nước sốt sánh đặc lại. Sau đó, thêm ớt xào phần nước sốt. Dùng thìa đảo nhẹ.
- Cuối cùng cho đậu hũ non đã chuẩn bị vào nước sốt. Nêm nếm vào đun ở lửa nhỏ 3-5 phút cho ngấm gia vị.
- Cho dầu mè và đường cho vừa ăn. Thêm hành lá bên trên khi trình bày món ăn.
Ăn cay có lợi ích gì?
Ăn cay ở một lượng vừa phải, bạn sẽ nhận được những tác động tuyệt vời của ớt đến sức khỏe. Những lợi ích của ớt có thể kể đến như:
- Giúp kéo dài tuổi thọ
- Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch
- Giúp ngăn ngừa ung thư
- Kiểm soát cân nặng
- Kiểm soát đường huyết
- Giảm đau.
2. Trứng hấp đậu hũ non và sữa đậu nành
Đậu hũ non làm gì ngon? Trứng hấp đậu hũ non! Đây là một trong các món ngon từ đậu hũ non có thể dành cho cả gia đình. Trứng hấp đậu phụ và sữa đậu nành giàu dinh dưỡng phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Công thức và cách thực hiện món này vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Sau đây là công thức cho 2 khẩu phần ăn:
Nguyên liệu làm món trứng hấp đậu hũ non
- Đậu hũ non: 100g (cắt khối vuông vừa ăn)
- Sữa đậu nành: 50ml (bạn cũng có thể dùng sữa tươi để tăng vị béo ngậy)
- Trứng gà: 3 quả
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Hành lá với lượng tùy thích.
Cách làm món ngon từ đậu hũ non: Trứng hấp đậu hũ và sữa đậu nành
- Đập trứng gà ra bát rồi cho muối, đường trắng, sữa hạt vào âu khuấy đều cho mịn.
- Tiếp theo, dùng rây để rây hỗn hợp để tránh tạo bọt khí khi chúng ta hấp.
- Cho đậu phụ thái hạt lựu vào bát trứng. Cho bát vào nồi hấp để hấp chín. Dùng khăn sạch phủ lên nắp đậy để nước không bị rơi vào bát.
- Hấp ở lửa vừa trong vòng 7-10 phút. Cho hành lá lên trên mặt bát, hấp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm hạt tiêu để kích thích vị giác.
Lợi ích của sữa đậu nành
Nếu bạn không dung nạp lactose từ sữa động vật, nhưng lại yêu thích vị béo ngậy thơm ngon của sữa. Sữa đậu nành sẽ là sự thay thế tuyệt vời. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH) , protein đậu nành có thể giúp giảm bạn mức cholesterol “xấu” LDL. Nhờ đó, uông sữa đậu nành sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch. Bên cạnh hàm lượng riboflavin và vitamin B12 dồi dào, sữa đậu nành còn chứa nhiều khoáng chất như canxi và sắt.
3. Đậu hũ non sốt chua ngọt kiểu Thái
Đậu hũ non nấu món gì? Nếu bạn đang tìm một món chay ngon từ đậu hũ non, đậu hũ non sốt chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Món ăn này mang đủ chất dinh dưỡng với protein thực vật từ đậu hũ, chất xơ và vitamin từ các loại rau củ.
Nguyên liệu làm món đậu hũ non kiểu Thái
- Đậu hũ non: 250g (cắt miếng vuông vừa ăn)
- Dầu thực vật: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Ớt sừng: 1/2 quả (băm nhuyễn)
- Ớt chuông: 1 quả (cắt hạt lựu)
- Dưa chuột: 2 quả (cắt miếng vừa ăn)
- Cà chua: 2-3 quả (cắt múi cau)
- Hành tây: ½ củ (cắt múi cau)
- Quả dứa/ khóm: 50g (băm nhuyễn)
- Hành lá: 1 cây (cắt khúc)
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: ½ muỗng canh
Cách làm món đậu hũ non sốt chua ngọt kiểu Thái
- Đun nóng chảo dầu trên lửa lớn, cho tỏi vào xào khoảng 10 giây cho đến khi chín vàng.
- Cho ớt băm, dưa chuột, cà chua, hành tây và dứa vào, sau đó cho sốt cà chua vào đảo đều.
- Cho giấm gạo, xì dầu và đường vào khuấy đều.
- Cuối cùng, cho đậu phụ vào xào trong 30 giây. Sau đó cho hành lá cắt khúc để trang trí.
Mẹo thực hiện: Nếu thích cảm giác giòn dai béo ngậy, bạn có thể bọc đậu hũ non trong một lớp bột bắp rồi đem chiên giòn trước khi xào với sốt chua ngọt.
4. Tiramisu đậu hũ non – Tofu Tiramisu
Nguyên liệu làm món Tofu Tiramisu
Nguyên liệu làm bánh Ladyfingers:
- 330g bột mì đa dụng
- 20g bột bắp
- 1 thìa bột nở
- 1 chút muối
- 170 g đường mía hữu cơ
- 180ml dầu thực vật
- 360ml sữa hạt không đường
- 10ml giấm táo
- 1 ống vani, hoặc 1 thìa chiết xuất vani
Nguyên liệu làm hỗn hợp cà phê:
- 240ml cà phê espresso, hoặc cà phê mạnh
- 30ml rượu tráng miệng Ý, ví dụ: Lombardo hoặc Pellegrino
- 15ml rượu amaretto
- 2 muỗng canh đường mía hữu cơ
- Bột cacao không đường
Nguyên liệu làm phần kem đậu hũ
- 450g đậu phụ non
- 150g kem dừa
- 2 ống vani, hoặc 2 thìa chiết xuất vani
- 60g đường mía hữu cơ
- 1 chút muối
- Nước chanh tươi (tùy chọn)
Mời bạn tham khảo cách làm chi tiết món Tiramisu đậu hũ non:
10 gợi ý món ngon từ đậu hũ non dễ làm
Bên cạnh các công thức món ngon với đậu hũ non, bạn có thể tham khảo một số món ăn từ đậu hũ non cho bữa cơm gia đình:
1. Đậu hũ non chiên chà bông
2. Súp cà ri đậu hũ non
3. Đậu hũ non sốt nấm đông cô
4. Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm
5. Đậu hũ kho nấm
6. Đậu hũ non sốt cay Tứ Xuyên chay
7. Đậu hũ non kho chay
8. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
9. Canh đậu hũ tôm tươi
10. Canh đậu hũ rong biển
Lợi ích của đậu hũ
Đậu hũ, hay đậu phụ có hàm lượng protein cao và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Đậu hũ cũng cung cấp chất béo, carbs và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, giống như các loại thực phẩm làm từ đậu nành khác, đậu phụ cũng chứa estrogen thực vật.
Nhờ hàm lượng isoflavone dồi dào, đậu phụ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Nhờ đó, ăn đậu hũ có thể giúp:
- Giảm nguy cơ ung thư
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
- Bảo vệ tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Hy vọng bài viết đã gợi ý cho bạn những món ngon từ đậu hũ non. Đậu phụ giàu dinh dưỡng sẽ mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công!
